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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山

和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。