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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，  待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。