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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。