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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。