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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅
盖大火煮开 后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。