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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，
倒
 入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。