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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。