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　　做法：洗净宰好鲫鱼

 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。