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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。