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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。