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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。