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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的

 时候加入盐，翻炒均匀
稍 收
汁时盖上锅盖焖。