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　　做法：春笋切成 
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。