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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。