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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
 遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下
盐调味即可品尝。