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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段
。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。