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　　做  法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。