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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热 
下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。