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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火

煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。