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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。