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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。