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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热 
，倒入2勺
油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。