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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。