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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
 薏米。用清水 把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，
 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。