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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。