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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。