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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。