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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入

少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。