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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。