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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮 沸，
转  中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。