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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。