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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。