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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。