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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火

煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。