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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加 入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。