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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住

春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上
锅盖焖。