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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。