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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后
用清水浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。