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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。