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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时 盖上 锅盖焖。