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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。