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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。