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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。