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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。