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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。