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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。