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　　做 法：春
笋
切成片 后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。