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　　做法 ：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一 遍，

放两 勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。