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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 

到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。