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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦
一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。